Волоконовец Роман Бугаев: «Первую калиновую медовуху я сделал, будучи старшеклассником»

Нашим читателям представлять Романа Михайловича Бугаева не нужно. На страницах газеты мы неоднократно рассказывали о его фермерской деятельности. Да и напитки, которые он производит на своём мини-заводе «Волоконовский медовар», – медовуха, квас и пиво на основе натуральных продуктов, попробовал хотя бы раз любой волоконовец. Но сегодня случай особенный. В первую субботу июля отмечается Международный день кооперации. К Роману Михайловичу этот праздник тоже относится, так как в 2018 году на базе его семейной фермы был зарегистрирован снабженческо-сбытовой сельскохозяйственный потребительский кооператив «Артель».

Традиция пчеловодства в семье Бугаёвых не прерывалась никогда. Сам Роман всё детство проводил на пасеке: сначала у бабушки с дедушкой в деревне, затем всё время помогал отцу в этом непростом деле. Время шло, мальчишка окончил школу, получил специальность, но никогда у него не возникало мысли о том, чтобы оставить своё увлечение. И вот, как говорит мой герой, «хобби переросло в бизнес».

В 2013 году пчеловодческое хозяйство Романа Михайловича насчитывало 600 пчелосемей. В этом же году он открыл ИП и стал работать как юридическое лицо. Основной вид деятельности – медосбор, вывоз пчёл на опыление, продажа меда и продукции пчеловодства. А медовуху – этот вкусный и полезный по своим свойствам продукт, всегда варил сам.

«Первую калиновую медовуху я сделал, будучи старшеклассником. Ну, сварил и сварил, всё это забылось. И уже когда стали участвовать в ярмарках и фестивалях, там презентовали не только мёд и продукты пчеловодства, но и для пробы сварили медовуху. И людям понравилось! Её у нас очень быстро раскупили. Нас запомнили и начали приходить к нам за этим продуктом», – поделился воспоминаниями мой собеседник.

Столкнувшись с проблемой сбыта продукции пчеловодства, Роман Бугаев принял решение заняться производством безалкогольных напитков на основе мёда со знаком «ЭКО», обозначающим чистоту и экологическую безопасность данного продукта. Да и в рецептурном бланке, наклеенном на бутылке с квасом или медовухой, нет сахара и посторонних примесей, всевозможных синтетических добавок под литерой «Е». А подал ему эту идею глава администрации Волоконовского района Сергей Бикетов, когда однажды на выставке сельхозпродукции попробовал его медовый напиток.

В отделе по развитию сельских территорий районного управления сельского хозяйства ему предложили выйти с ней на региональный уровень и поучаствовать в областной программе «Я – сельский предприниматель», а заодно и объединить вокруг себя таких же любителей пчеловодства.

Любой бизнесмен, готовый открыть производство в сельской местности, мог предложить свой проект. И если комиссия признавала его жизнеспособным, то из бюджета выделяли финансирование. И, что немаловажно, не в кредит, а как субсидию. Роман Михайлович стал размышлять, прокручивать в голове все возможные варианты воплощения идеи в жизнь. Тем более что государственная поддержка была весомой, да и со всем остальным обещали помочь. Был составлен бизнес-план, разработана рецептура, сделана презентация в областном департаменте АПК. И вот победа – мечта обрела реальные очертания! На средства гранта под производственный цех он переоборудовал собственное помещение, приобрёл и смонтировал оборудование. Семейный рецепт медовухи предстояло адаптировать под массовое производство. За этим он обратился в Краснодарский институт виноградарства и виноделия. Там же помогли с рецептурой на квас, пиво и лимонад.

«Заведующая лабораторией института, когда я представил свой рецепт, спросила, почему я использую так много меда, ведь можно удешевить продукт, добавив сахара. На что я ей ответил, что его мы не будем использовать совсем. Это была моя главная позиция, от которой я не отступлю», - подчеркнул предприниматель.

В 2018 году была выпущена первая продукция – медовый квас и слабоалкогольный напиток «Медовуха». В этом же году на базе семейной фермы был создан снабженческо-сбытовой сельскохозяйственный потребительский кооператив «Артель», председателем которого и стал Роман Михайлович.

«Сначала нам хватало своего мёда, так как по численности пасека доходила до 600 пчелосемей. В связи с тем, что мне пришлось переключиться больше на завод и все силы прилагать здесь, её пришлось сократить до 150 ульев», - сказал пчеловод.

Первое время, когда устанавливали и запускали оборудование, Роману Михайловичу приходилось дневать и ночевать на заводе. Но это стоило и вложенных трудов, и бессонных ночей, и потраченных нервов. Сейчас уже можно пожинать плоды. Конечно, большой прибыли бизнес ещё не приносит, но главное, работают не в убыток себе.

«Одно время остро стояла проблема реализации меда. Сейчас, благодаря кооперативу и пуску завода, эта проблема решена. Закупаем его у наших пчеловодов. Цену стараемся держать такую, чтобы не обидеть поставщиков и самим не уйти в минус. Закупаем мёд круглый год, сортовой или не сортовой, тот, который не пользуется спросом у населения, например, подсолнечный. Почему-то считается, что товарность его ниже. Хотя польза одинаковая и вкусовые качества ни в чём не уступают. Поэтому будем увеличивать и расширять производство, привлекать в свои ряды новых пайщиков. Пчеловодов у нас много, соответственно, и сырья достаточно», – поделился медовар.

На развитие любого бизнеса в среднем уходит пять лет. За это время приходит понимание того, что тебя и твою продукцию узнают, к тебе едут за твоим экологически чистым продуктом и с нетерпением ждут, когда он поступит в продажу. И это не голословное утверждение. За время нашей беседы с Романом Михайловичем, ему дважды позвонили, интересуясь о том, есть ли готовый продукт.

С этого года начинается новый виток в развитии семейного кооператива – туристический бизнес.

«Уже приняли у себя три группы туристов из нашей области. Показываем людям, как мы это делаем, что при этом используем и что получается в итоге. Своего рода разрушаем сложившиеся стереотипы, объясняя, что в производстве продуктов с символикой «ЭКО» не может быть никаких консервантов, а лишь натуральные ингредиенты. Людям наша продукция понравилась, интересуются, где её можно приобрести. Это ещё один плюс в развитии нашего производства».

Продукция нашего медовара пользуется стабильным спросом не только в области. Есть заказы из Москвы и Ростова. Приобрести её можно в посёлке Волоконовка в магазине «Волконский медовар», расположенном в здании бывшего ГАИ (при въезде в магазин «Доброцен»). В ближайших планах – наращивать объёмы производства и поставлять на рынок лимонад, причём, без химических добавок, с натуральными соками. А это значит, что волоконовский продукт смогут попробовать и жители других регионов.

Кооперативное движение, по Вашему мнению, это хорошо или плохо?

 Конечно, хорошо. Я знаю, что могу рассчитывать на входящих в кооператив поставщиков, которые сдадут мне, к примеру, 10 тонн меда. И я уже могу планировать, сколько поставлю готовой продукции на рынок. Финансовая стабильность – это то, что даёт уверенность в завтрашнем дне не только мне, но и тем, с кем мне приходится сотрудничать.

Роман Михайлович, что бы Вы пожелали тем, кто встал на этот нелегкий путь?

Главное в любом виде деятельности – это не опустить руки, когда перед тобой встают трудности. Вести и развивать своё дело – трудно и физически, и психологически, и морально. Поэтому желаю всем спокойствия, сил, энергии и, конечно же, здоровья. А ещё, ставить перед собой цель и уверенно идти к её осуществлению.

Да, вести свой бизнес нелегко, так как этому делу отдаешься полностью. Это своего рода творческий процесс, и ты никогда не потеряешь к нему интерес. Приходится в чём-то себя ущемлять, уделять меньше времени семье.

Хорошо, когда твоё хобби или увлечение перерастает во что-то большее. Но самое важное для человека, занимающегося производством любой продукции, – это её реализация, а деятельность в кооперации с единомышленниками принесёт только пользу.